Der Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari ist ein Schaumwein, der die italienische Schaumwein-Kunst repräsentiert, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Meister Giulio gegründet und Jahre später mit derselben Hingabe von der Familie Lunelli fortgeführt wurde. Es ist das Jahr 1972, als Mauro Lunelli beschließt, einen ungewöhnlichen Metodo Classico zu produzieren. Er sagte nichts seiner Familie und acht Jahre später präsentierte er die Flasche, die so viel Erfolg hatte, dass er eine speziell für den Gründer der Schaumweine widmete. So entstand einer der prestigeträchtigsten und renommiertesten Schaumweine der Welt, der, dank seiner Geschichte und seines Rufs, einen Platz im Olymp der Schaumwein-Könige erobert hat. Wir stehen vor etwas Außergewöhnlichem, einer Exzellenz, die die Zeit herausfordert, einer Legende in flüssiger Form, die nicht nur ein Terroir, sondern auch eine Typologie symbolisiert. Es ist das, was wir als Vater aller italienischen Schaumweine bezeichnen können. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore wird aus ausschließlich Chardonnay-Trauben gewonnen, die vom Maso Pianizza stammen, den ältesten und prestigeträchtigsten Cru des Weinguts, der sich in einer Höhe von 500 bis 600 Metern befindet. Die Vinifikation sieht die Verwendung sorgfältig ausgewählter Trauben vor, die in Edelstahltanks vergoren werden; anschließend erfolgt die Flaschengärung des Mostes durch eine geschickte Handhabung, die das Ergebnis der Zeit ist, um die Hefen optimal für den eigenen Wein zu kultivieren. Die Reifung erfolgt auf der Hefe für 10 Jahre, in denen der Wein sich mit komplexen und wertvollen Aromen sowie einem einzigartigen und seltenen Geschmack anreichert. Während dieser langen Ruhezeit erfolgt die edle Praxis des Remuage, um den Bodensatz in Richtung des Flaschenverschlusses abzusenken, der bei der Degorgierung entfernt wird. Die letzte Phase sieht die Zugabe des Liqueur d’expédition vor, ein geheimes Rezept sowie stilistische und symbolische Kennzahl jedes Weinguts. kandierten Zitrusfrüchten, dickem Honig, verwelkter Kamille, Heu, Vanille und weißer Schokolade. Ein olfaktorisches Bild, das man schwer vergisst und das große Emotionen vermittelt. Am Gaumen spürt man die Angenehmheit der Bläschen, es ist komplex, cremig, samtig, frisch und anhaltend. Kurz gesagt, ein Nektar, der Standing Ovations verdient, wo die Geschmacksbestandteile harmonisch zusammenklingen und ein melodisches Orchester schaffen. Nur die besten Jahrgänge, die sorgfältig im Weinkeller der Familie Lunelli gelagert werden, bilden dieses einzigartige Meisterwerk. Mächtig, wunderbar und elegant. Das Ergebnis der Zeit und der rote Faden der brillanten Schaumwein-Geschichte von Ferrari. Ein zeitloser Ausnahmekünstler!
